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Summer Salad 🥗 ☀️ - 1 ripe avocado - hand full of cherry tomatoes - medium cucumber (remove seeds) - red onion - 1/4 orange bell pepper (diced) - 7 medium sized shrimp (boiled or grilled) - Cilantro to taste (you can sub parsley or dill) - Salt, pepper & minced dried garlic to taste - I either squeeze the juice from one lemon OR add soy sauce on top! I’ve never calculated the calories for this but I like to eat this along with eating low carb and it works for me! #salad #ceviche #lowcarb #easyr
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